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Il n’y a pas de régime alimentaire qui convienne à tous. C’est ce qu’a démontré une étude de 2015 du Weizmann Institute of Science.

Dans cette étude, les chercheurs du Weizmann Institute of Science ont suivi les taux de glucose dans le sang de 800 personnes ayant renseigné leurs repas dans une application mobile. 46 898 repas ont été étudiés dans le cadre de cette étude dont je vous partage ici les conclusions.

Des repas identiques produisent des pics de glucose très variables. Certains peuvent montrer un pic de glucose en mangeant du pain mais pas en mangeant une glace, et inversement.

La composition du microbiote et le mode de vie permettent de prédire les pics de glucose.

Un régime adapté au microbiote de la personne permet de réduire de façon significative les pics de glucose comparé à des conseils standardisés.

Cette étude montre que se baser sur des moyennes pour recommander un régime alimentaire sain standard n’a pas de sens. 2 personnes peuvent manger la même chose et avoir une réponse métabolique très différente.

Définir une alimentation saine ne peut se faire que de façon personnalisée et spécifique pour chacun.

“Il n’y a pas de patient moyen” Sir William Osler

Accès à l’étude