Les bases de la nutrition selon l'Ayurveda

Publié le : 13/08/2018 10:20:20
Catégories : AYURVEDA , STYLE DE VIE

L'alimentation est le 1er pilier de l'Ayurveda. Selon l'Ayurveda, la santé passe obligatoirement par une alimentation composée d'aliments frais et naturels, adaptés à sa constitution, à sa capacité digestive, au climat, cuisinés avec une petite quantité de ghee ou d'huile végétale bio, fraîchement préparés, et composés principalement de céréales complètes et de légumes.

Les textes fondateurs de l'Ayurveda nous disent que la maladie et les problèmes de santé sont principalement causés par une alimentation non adaptée.

Selon les principes de l'Ayurveda, les produits surgelés, congelés et réchauffés sont à bannir, ne nourrissant pas bien les tissus, altérant la digestion, la vitalité, la clarté mentale, la concentration et l'humeur.

Les principes de base de la nutrition selon l'Ayurveda :

  • Manger selon sa faim : ne pas manger si l'on n'a pas/plus faim et manger dès que la sensation de faim se fait sentir.

  • Manger des aliments frais, bio et locaux.

  • Bannir les aliments industriels, le sucre, les surgelés et le micro-onde.

  • Limiter sa consommation de matières animales (viandes, poissons, oeufs et produits laitiers).

  • Éviter les restes. Manger les aliments fraîchement cuisinés.

  • Privilégier les fruits et légumes frais de saison et les céréales complètes (riz basmati complet, riz rouge, riz noir, boulgour, quinoa, blé complet, froment, sarrasin, épeautre, avoine).

  • Manger les fruits 15 minutes avant le repas.

  • Manger dans un environnement calme et agréable.

Idées de recettes

figues

Figues, flocons d'avoine, noisettes et noix pour le petit déjeuner.

chappatis

Chappatis
Ingrédients : farine complète, graines de cumin ou de fenouil, cumin en poudre, coriandre en poudre, sel de roche.

Riz complet noisettes, coriandre, gingembre frais, origan et poivre au petit déjeuner.

Riz complet noisettes, coriandre, gingembre frais, origan et poivre pour le petit déjeuner.

Riz rouge à la coriandre et fenouil bio.

Riz rouge à la coriandre et fenouil.

Nouilles de froment au brocoli

Nouilles de froment au brocoli.

Quinoa au fenouil et à la coriandre.

Quinoa au fenouil et à la coriandre.

Nouilles soba bio sarrasin et froment complets aux courgettes bio coriandre, graines de fenouil et poivre.

Nouilles soba sarrasin et froment aux courgettes coriandre, graines de fenouil et poivre.

Riso Neron bio gingembre, coriandre et origan

Riso Nero gingembre, coriandre et origan.

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